Генмайча Токусен

Описание

Раньше чай был дорогим продуктом, а добавление в чай риса в качестве наполнителя снижало стоимость напитка и повышало его пищевую ценность. Поэтому Генмайча считался чаем для бедноты: его пили для утоления и жажды, и голода. Со временем необычный и приятный вкус полюбился многим и чай в Японии получил статус «народного». В сухой заварке ярко-зелёные листочки сенчи перемешиваются с коричневыми зернами жареного риса: это выглядит красиво и необычно. 

Вкус и аромат 

Аромат заварки содержит приятную горчинку жареного риса и характерный для японских чаев морской оттенок. Настой насыщенный, жёлтовато-зелёный, плотный, сохраняющий аромат сухой заварки. Вкус объёмный и глубокий, сладковатый, с долгим послевкусием. 

Как заваривать

Чтобы Генмайча Токусен раскрылся полностью, его следует заваривать очень горячей водой – 90°C. Чайные листья сразу опускаются на дно, а рисовые зерна, наоборот, поначалу остаются на поверхности. Есть мнение, что настаивать нужно до того момента, когда рис начнёт опускаться на дно чайника (примерно полминуты). На чайник 450 мл берут порядка 10-12 г. заварки.